苏格兰爱丁堡大学和敦提大学的研究人员研制的这种成分可能在三到五年内投入生产。
爱丁堡大学物理天文系教授凯特·麦克菲说：“无论是对消费者还是对厂商来说，这种新成分所拥有的改良冰激凌的潜力令人兴奋。”它还能使冰激凌保持冷冻状态，从而使其在不结成冰晶颗粒的情况下仍然细腻光滑。
看起来美味的冰激凌
根据这项研究，厂商还可以生产出热量和饱和脂肪更少的冰激凌。
科研人员已研究出一种使用益生菌制造这种蛋白质的方法。
融化缓慢的冰激凌
爱丁堡大学的这份声明写道：“融化的冰淇淋蛋卷把双手弄得黏糊糊的童年记忆可能即将成为历史。”或许有一天我们能在夏日慢慢的品尝冰激凌，而不用担心冰激凌融化的问题，希望这一天早点到来。
