7、童尿蛋
中国东阳质朴的鸡蛋是中国菜肴的一大美食主题。有用石灰腌制的松花蛋，有用茶水煮制的茶鸡蛋，还有用咸木炭存放的咸鸭蛋。但所有中最时髦的要属东阳“童尿蛋”了，东阳是中国浙江省东部的一个有着80万人口的小城。这里的童尿蛋都是用童子尿腌制的（即青春期前的男孩的尿，最好是10岁以下男童的尿）。据当地人称，童尿蛋对健康十分有益，如其可以预防中暑及促进身体循环等。不过，听起来好像是用尿请客似的。如果乘火车的话，东阳距上海大概有5个小时的车程。
（上图）童尿蛋
8、碱渍鱼
明尼苏达州挪威移民将久置的碱渍鱼带到了美国中西部，在那里，碱渍鱼比在其本土还要受欢迎。
碱渍鱼是将白色的鳕鱼置于碱液中腌制，直至其变得半透明，呈胶状并伴有强烈的刺激性气味为止。在明尼苏达州的许多路德教教堂中吃晚餐都可以品尝到碱渍鱼。
